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Fleur de Sel de Camargue - French Sea Salt

Fleur De Sel de Camargue is hand raked and harvested in France. Only the premium, top layer of the salt bed is used. Each signature container is sealed with a cork top and signed by the salt raker (saunier) who harvested it.

Drier and finer than many other fleur de sels, this is the perfect all-around finishing salt, for use with everything from fish and vegetable dishes to eggs and even popcorn.

We will be bringing more information on this excellent salt soon, but for now, for those of you inclined toward the poetic extravagances of the French language read on for some of the breezy descriptions we have received from the saltmakers themselves:

"En été, lorsque le vent cesse de souffler, des millions de cristaux de sel se forment à la surface des eaux des salins de Camargue pour donner naissance à la Fleur de Sel. Le saunier attend le moment venu pour récolter manuellement ce cadeau de la nature. Grâce à sa texture fine et croustillante, ses grains irréguliers, la Fleur de Sel de Camargue exalte avec délicatesse la saveur des mets pour le plaisire des papilles."

• Hand raked and harvested in France